Comer grandes cantidades de carne roja podría estar relacionado con un mayor riesgo de demencia y deterioro cognitivo, según un nuevo estudio. 

Las investigaciones ya han vinculado el consumo de carne roja con un mayor riesgo de padecer enfermedades como enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2. 

Para el nuevo estudio, científicos del sistema de salud Mass General Brigham, la Universidad de Harvard y el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT) en EE. UU. analizaron datos de miles de pacientes entre 1980 y 2018.

Descubrieron que el envejecimiento cognitivo se aceleraba alrededor de 1,6 años por porción promedio de carne roja procesada, siendo una porción de aproximadamente 85 g.

Los investigadores también estimaron que reemplazar una porción de carne procesada con nueces y legumbres se asoció con un riesgo 19 por ciento menor de demencia y un riesgo 21 por ciento menor de deterioro cognitivo autoinformado.

Sus hallazgos fueron publicados en la revista Neurology .

«Las pautas dietéticas tienden a centrarse en la reducción de los riesgos de enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas y la diabetes, mientras que la salud cognitiva se discute con menos frecuencia, a pesar de estar vinculada a estas enfermedades», dijo Daniel Wang, profesor asistente de nutrición en Harvard y autor correspondiente del estudio, en una declaración.

«Esperamos que nuestros resultados estimulen una mayor consideración de la conexión entre la dieta y la salud cerebral», añadió.

«Las recomendaciones alimentarias existentes sobre la carne roja generalmente ya sugieren reducir el consumo de carne roja y reemplazarla con otros alimentos, aunque las razones declaradas para esa recomendación involucran otras asociaciones entre el consumo de carne roja y resultados adversos para la salud», dijo McConway, haciendo referencia a los vínculos entre el consumo de carne roja y el riesgo de cáncer de intestino y/o enfermedad cardiovascular. (Euronews)