Yaracuy reunirá a empresas agroalimentarias en el tercer Congreso Lácteo

El tercer Congreso Lácteo 2026 se desarrollará del 1 al 2 de julio en San Felipe, estado Yaracuy; específicamente en la sede de la Fundación Centro de Investigaciones del Estado para la Producción Experimental Agroindustrial (Ciepe). El encuentro reunirá a productores, investigadores, profesionales y empresas del sector agroalimentario.

Este espacio está diseñado para la socialización de avances científicos y tecnológicos orientados al fortalecimiento de la cadena de valor de los lácteos y se desarrollará en el horario comprendido entre las 8:00 a. m. y las 4:00 p. m.

Durante ambas jornadas, especialistas nacionales e internacionales presentarán ponencias, carteles científicos y divulgativos, además de stands de exposición empresarial e institucional orientados al intercambio de experiencias y la promoción de soluciones innovadoras para la producción y la industria láctea nacional.

Las personas interesadas en participar pueden solicitar información técnica e iniciar su proceso de inscripción formal a través de la siguiente dirección de correo electrónico o comunicándose al número telefónico: 0412-1327057.

Entre las ponencias que se ofrecerán, fueron confirmadas las siguientes:

1 de julio:

• Exposiciones sobre la brucelosis y tuberculosis bovina como riesgos zoosanitarios que afectan la seguridad y rentabilidad del sector, a cargo del doctor José Giménez,
• Selección genética en bovinos y su impacto en la producción y calidad de la leche, por el doctor Jacobus de Waard.
• Selección asistida por marcadores moleculares para sólidos lácteos, con la ponencia del doctor Miguel Villegas, orientada hacia los procesos de ganadería 6.0.
• Icebergs genómicos y la arquitectura de los chips incluirá al ingeniero Iván Cárdenas
• Tecnologías e innovaciones aplicadas a los métodos analíticos en la industria láctea, explicadas por la ingeniera Yusbely Gómez.

2 de julio:

• Políticas de calidad en la leche cruda para la producción de quesos y otros productos, jornada liderada por el ingeniero Omar Márquez.
• Rol de las bacterias ácido-lácticas en la maduración del queso, expuesto por el magíster en ciencias (MSc.), Carlos Rodríguez.
• Requisitos y protocolos de calidad sensorial de la leche cruda según lo establecido en la norma COVENIN 903-2022, ponencia a cargo de la MSc. María Hernández.
• Procesos biotecnológicos empleados para convertir el lactosuero en ingredientes funcionales, para promover el aprovechamiento de subproductos y la economía circular, lo cual será expuesto por el MSc. Daniel Ortiz.

T|Mincyt