Venezuela postulará la Hallaca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco

El ministro del Poder Popular para la Cultura, Raúl Cazal, firmó el expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco. Luego de que este documento fuese elaborado durante meses por un equipo liderado por el presidente del Centro de la Diversidad Cultural de Venezuela, Benito Yrady.

Desde la Galería de Arte Nacional (GAN), Cazal mostró el expediente que representa el proceso de ingredientes, preparación, consumo y sabores del plato venezolano, además de su importancia en la identidad familiar en el pueblo. Destacó con orgullo dicha presentación y agregó que la firma «representa remontarse a los recuerdos de la infancia y el tiempo de la Navidad. Cuando la familia se reúne para celebrar en unión y paz» expresó.

De este modo, agradeció todo el esfuerzo del profesor Benito Yrady y su equipo de trabajo, quienes conjugaron los diferentes criterios y formas que tiene la hallaca en toda su diversidad en cada región del país “este esfuerzo implica estar con la gente en las regiones y comunidades, no es un asunto meramente protocolar de alguien que hizo una receta y después la reproduce como comida» mencionó.

Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, calificó como un logro significativo la culminación de este nuevo expediente para su postulación ante la Unesco. Señaló que la hallaca sería el tercer expediente gastronómico del país, luego de la Arepa y el Casabe.

En este contexto, Benito Yrady, resaltó que el expediente de la hallaca recoge aportes de comunidades de todo el país, reflejando sus variantes regionales, desde el uso de distintas hojas hasta la incorporación de ingredientes como mariscos, granos e incluso versiones vegetarianas “en todas las regiones del país no hay una gran diferencia en lo que es la hallaca, pero si hay algunas señales que marcan huellas distintas» caracterizada por algún ingrediente extra. Indicó que este expediente cuenta con respaldo comunitario y que, según los tiempos establecidos por la Unesco, se estima que su evaluación sea para el 2031.

T/MPPC