Recomiendan el queso mozzarella y requesón como alimentos saludables
Dayana Guzmán 
En el ámbito nutricional, el queso es uno de los alimentos que frecuentemente genera opiniones divididas, algunos expertos lo consideran como un alimento esencial por su aporte de calcio y proteínas, mientras otros lo evitan debido a su alto contenido en grasas saturadas y sodio.Sin embargo, la frase “todo en exceso es malo” puede ser una referente a la hora de consumirlo.
Estudios confiman que el queso contiene nutrientes clave como calcio, fósforo, vitamina B12 y proteínas de alta calidad, y que su consumo moderado se asocia con beneficios para la salud tanto ósea, como metabólica. Existen muchos tipos de queso, algunos se consumen con más frecuencia que otros y varía de acuerdo a la localidad en la que este se produzca.
El Dr. Cheng – Han Chen, cardiólogo intervencionista y representante del Programa de Cardiopatías Estructuraldel Memorial Care Saddleback Medical Center a Parade, destacó que una dieta basada en fibra. proteina y baja en grasas saturadas puede ser beneficiosa evitando la proliferación de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo destacó que el consumo de queso puede formar parte del menú “el queso puede ser parte de una dieta saludable para el corazón” dijo.
Aunque algunos tipos de queso son ricos en grasas saturadas y sodio, otros tipos de queso tienen un perfil nutricional más favorable y pueden ser beneficiosos para la salud del corazón, como lo es el caso del queso mozarella y requeson.
Estos lideran la lista de los mejores quesos para agregar a la dieta “son una buena fuente de proteínas y calcio, e incluso contienen probióticos que pueden beneficiar la salud intestinal e inmunológica”, destacó el galeno, haciendo referencia que en el caso de la mozzarella fresca, éste aporta menos grasa saturada y sodio que otros quesos.
El queso mozzarella generalmente tiene un contenido moderado de grasa en comparación con otros quesos. Además, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan aumentar su ingesta proteica.
Mientras que el requesón, es uno de los quesos más recomendados por los nutricionistas debido a su bajo contenido en grasas saturadas y su alto aporte proteico. Es ideal para quienes buscan aumentar su consumo de proteínas sin añadir demasiadas calorías a su dieta.
T/Agencias
