Investigadores del IVIC impulsan proyecto del guacuco

Desde el Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC), del estado Miranda, impulsan el proyecto aprovechamiento integral del guacuco (tivela mactroides) para contribuir a la seguridad alimentaria y productos químicos de valor agregado.

Este proyecto está a cargo de la doctora Ana Yndira Ramos Villarroel, del Laboratorio de Valoración y Aprovechamiento de Recursos Marinos del Centro de Oceanología y Estudios Antárticos (Coea).

Explicó Villarroel que el guacuco es un importante recurso pesquero en el país, sobre todo en la población de Higuerote, municipio Brión del estado Bolivariano de Miranda, donde esta especie de bivalvo es muy apreciada desde el punto de vista económico.

De allí que el proyecto se desarrollaría en la playa Valle Seco y Laguna La Reina de las costas barloventeñas, estado Miranda, tomando en cuenta que la principal fuente de trabajo y alimentación de la mayoría de las comunidades que hacen vida allí es la extracción y comercialización de guacuco.

«Con este proyecto pretendemos estudiar el guacuco de manera integral. Su ecología, abundancia poblacional de la especie, sobre todo en talla, peso, saco del tejido blando que es su carne, el rendimiento de la misma, crecimiento y mortalidad, eso por un lado», sostuvo.

Por otro lado, en el proyecto se plantea diversificar su forma de consumo, que no sea solo fresco, en esta área juega un papel muy importante las ciencias y tecnologías agroalimentarias, llevarlo a etapas de no perecedero, es decir, hacer harina de guacuco y conservas, lo que pudiera apalancar la economía de los habitantes de la zona.

T/Mincyt