Ferias gastronómicas destacan la identidad culinaria de Monagas
Dayana Guzmán 
Con exposiciones de platos típicos y recorridos patrimoniales, los municipios Cedeño y Ezequiel Zamora en el estado Monagas, celebraron el Día Nacional de la Gastronomía. La actividad permitió explotar la riqueza culinaria de la región, además de resaltar el impacto social de las Casas de Alimentación locales, quienes deleitaron a los comensales con una gran variedad de platos típicos.
El municipio Cedeño recibió a una delegación integrada por el Dr. Rafael Cartay de la Academia Venezolana de Gastronomía, Gerardo Arnaud de la Cámara Gastronómica y chefs de la Asociación Culinaria de Venezuela (Acven), quienes aplaudieron la iniciativa por el potencial de la zona «Hemos recorrido casi toda Monagas y definitivamente Cedeño es un municipio de otro nivel. Su gente, sus costumbres, sus paisajes y su gastronomía son realmente increíbles» expresó.
Por su parte, el chef Juan Reyes abrió la jornada con innovadoras tartaletas de guaraguara, un pescado tradicional extraído de las riberas del río Guarapiche, seguidas de un exquisito guisado de este mismo espécimen. Adicionalmente se exhibieron platos tradicionales como los Llorones, un asopado de sardina elaborado con la receta de las abuelas que sirve para calentar los corazones en días lluviosos.
La dulcería típica también tuvo protagonismo con la muestra con bombones artesanales rellenos con frutas de la localidad, acompañados de una selecta variedad de dulcería criolla elaborada por los artesanos del municipio. Vale acotar, que posteriormente la actividad avanzará a la fase estadal, prevista para el mes de junio, hasta llegar a la nacional.
A esta actuvidad se unió en la cancha de usos múltiples del sector Las viviendas, en Punta de Mata un encuentro de saberes y sabores a cargo de 50 madres cocineras representantes de 10 Casas de Alimentación, quienes deleitaron a los presente con platos típicos de sus comunidades.
Estas organizaciones sociales, creadas en 2004 bajo la gestión de Fundaproal (Minppal) y apoyadas por el Instituto Nacional de Nutrición (INN), cumplen la hermosa labor de brindar comidas balanceadas a personas en situación de vulnerabilidad, especialmente niños, embarazadas y adultos mayores.
T/Con información UN
