Festival del coco exaltó la gastronomía de Yaracuy
Dayana Guzmán 
La octava edición del Festival del coco, logró exaltar la gastronomía de Yaracuy, desde el Mercado municipal de San Felipe, con la participación de 27 personas dedicadas a la elaboración de dulces y platos tradicionales, que compitieron con novedosas creaciones, dulces y saladas, basadas en el referido fruto tropical.
El festival se ha convertido en un acontecimiento popular de la agenda cultural y religiosa de la región durante la Semana Santa, y permite reunir a destacados cocineros y aficionados en una competencia en la que destaca la alta versatilidad gastronómica del coco.
El alcalde de Independencia, José Mujica, quien acompañó el evento, mencionó que se realiza con el apoyo de la Ruta Gastronómica de Yaracuy, organización privada que trabaja en el rescate de las cocinas patrimoniales y populares de la entidad «estamos aquí para realzar la cultura de nuestro municipio. El Festival del Coco ya es una tradición que reúne el sentimiento de nuestras cocineras y la inspiración de los aficionados», expresó.
Por su parte, la directora de Educación, Cultura y Turismo del municipio, Olkis Moyetones, recordó que el Festival del Coco comenzó como una iniciativa local hace ocho años, creciendo año a año en organización y participación, para convertirse en la actualidad en uno de los más reconocidos eventos culinarios de la entidad. Las 27 representantes provienen de Independencia, Cocorote, Veroes, Bruzual y Peña, quienes presentaron exquisitos postres y platos.
La ganadora del evento fue Lizmar Martínez, con su propuesta Merengón prestigio, receta que destacó no solo por su equilibrio de sabores, sino por la técnica aplicada en el uso del coco como elemento central. El segundo lugar, lo obtuvo Yulimar Mendoza, con sus Tartaletas de coco, y en el tercer lugar fue compartido por Valentina Da Trinidad, con Rosas de coco y Sthefani Giancana, con las novedosas Polvorosas de coco.
El festival estuvo liderado por un jurado evaluados, que seleccionó las propuestas considerando aspectos técnicos, creativos y académicos, conofrmado por la chef profesional y vicepresidenta de la Cámara Gastronómica de Yaracuy, Luigina Berardi; la docente de Gastronomía de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (UNEY), Ana Arenas; y la artesana y miembro de la asociación Llama Ancestral de Cocorote, Yamilet Rangel.
T/Agencias
