Estudio confirma efecto antiinflamatorio de la uchuva

La uchuva (Physalis peruviana), una baya de color amarillo envuelta en una delgada cáscara, es el objeto de estudio de un equipo de investigadores de la Universidad de Chile para demostrar sus propiedades antiinflamatorias y su potencial en el tratamiento de enfermedades inflamatorias intestinales como la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa.

Una novedad de este estudio fue su enfoque, ya que en lugar de trabajar solo con los compuestos aislados del fruto, el equipo preparó un extracto obtenido mediante una digestión in vitro con el fin de aproximarse a lo que ocurriría tras el consumo real del fruto.

Los resultados del estudio fueron publicados en la revista Journal of the American Nutrition Association y estuvieron a cargo de Miguel Arredondo, profesor titular de la Universidad de Chile, y director de la escuela de posgrado del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y la nutricionista Daniela Moya.

Esta fruta es rica en antioxidantes, vitaminas y minerales.

T | RFI